作者：沛隆堂 新安程氏中医第八代传人 程剑峰

方兄跃明乃我故友，昔时居婺源之蝻城，尝与兄“朝同醉饮晚同诗”，暮然回首，惊觉漂泊异乡忽忽不觉几载，终难忘那段“东篱寄傲高弦日，清馆和拈淡泊时”，几月前兄长专程送来《婺源美食》，一部妙趣横生之婺源饮食文化随笔，酸甜苦辣百味杂陈，勾起的却是淡淡乡愁，浓浓思念和无尽感慨-----

外婆张氏，休宁人，自幼嫁至婺源为童养媳，我一直跟随外婆长大，我印象中外婆的厨艺并不算太好，然而却极地道，我虽然命运多舛，几番沉浮，然而我却始终觉得上苍对我是很眷顾的，没有经受战乱，也没有忍受过饥饿，当然这期间都是父母的挚爱。然七几年的婺源农村还很贫困，我们常常需要看着挂在梁上那几条很小的腊肉，盼着过节或是客至，要命的是那时候大家都忙着活命，很少有亲戚会来回走动，唯有需要祭祀的几个节日，外婆才会用长长的叉子将腊肉取下，切上一段，洗净，肥的切作戏丁与辣椒和茄子拌了，再和上米粉，加盐和香苏，铺在饭上，上面再铺上几块精的腊肉，腊肉外面一样裹上米粉。这时候，我带着弟弟妹妹一直守在炉灶旁边，直到蒸菜的香味渐渐浓烈------

这便是我记忆里挥之不去的粉蒸菜的味道！此时，外婆已然作古，而我虽然与家乡遥遥不过百里，然而诸事纷繁，一年回去家乡不过一两次而已，真切感受”咫尺天涯“是何滋味？

今日，《婺源美食》一卷在手，脑中儿时记忆顿时鲜活起来。此书通篇虽无色彩明亮之图片，但却足以让你口水盈腔，作者没有按部就班的烹饪方法，但足以让你口腹满足。在婺源本土心目中普通得不能再普通的婺源土菜，作者娓娓道来的却是美食背后隐藏的源流、历史，以及与婺源传统文化、市井生活的种种关联。

无疑，作者对婺源的历史掌故是谙熟的，上至庙堂宦海，下至市井闾巷，作者似乎觉得一切都不可小觑，所以书凡45篇，你能品味到的不仅仅是一道道令人馋虫大动的菜肴，而是一幅幅鲜活生动的人间烟火画卷、一个个婺源之外鲜为人知的生活场景，许许多多的雅趣和智慧让你感受传统文化的魅力所在-----

书之第12篇《下溪狮头丸》中的下溪便是我的家乡，一个千烟之丁的古老村落，也是婺源程姓集居地之一，始祖程湘乃唐代婺源镇军首领，三代人有四人被封为尚书，唐亡后辗转隐居于下溪这块世外桃源，子孙世代耕读传家，习医修儒，真正承袭“不为良相，则为良医”的济世大愿。书中的老人程祖培便是我的父亲，在他的努力之下，恢复了徽州古老的社公祭祀，方兄也是赶上盛会，才在我家中品尝了母亲精心烹制的“狮头丸”，才有书中这段佳话。

盈盈一碗狮子头，对我来说，是盈盈一碗亲人的疼爱，是儿时的快乐，是挥之不去的思念。如斯冬夜，一灯如豆，且容我抛开岐黄之卷，细细品味《婺源美食》，细品乡愁的味道------